一、【产品介绍】

中文名称：胰酶

别      名：胰酵

英文名称：Pancreatin

CAS   号：8049-47-6

EINECS编号：232-468-9

分 子  式：C20H28O2

型      号：食品级

二、【产品简介】

主要含胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等，胰蛋白酶能使蛋白转化为蛋白胨，胰淀粉酶使淀粉转化为糊精与糖，胰脂肪酶则使脂肪分解为甘油和脂肪酸。

三、【产品性状】

本品为类白色或微带黄色的粉末；微臭，但无酶败的臭气；有引湿性

四、【注意事项】

在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。

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