一、【产品介绍】

中文名称：溶菌酶

别      名：溶菌酶素

英文名称：LYSOZYME

CAS   号：9001-63-2

EINECS编号：232-620-4

分 子  式：C11H20NO6-

型      号：食品级

二、【产品简介】

是一种能水解细菌中黏多糖的碱性酶。该酶广泛存在于人体多种组织中，鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的泪、唾液、血浆、乳汁等液体。

三、【产品性状】

溶菌酶纯品呈白色、微黄或黄色的结晶体或无定形粉末，无异味，微甜，易溶于水

四、【定      义】

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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