一、【产品介绍】

中文名称：脂肪酶

别      名：猪胰

英文名称：Lipase

CAS   号：9001-62-1

EINECS编号：232-619-9

分 子  式：C11H9N3NaO2+

型      号：食品级

二、【产品简介】

隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。

三、【产品性状】

脂肪酶为白色或浅黄色粉末。

四、【定      义】

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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