一、【产品介绍】

中文名称：胰酶

别      名：胰酵

英文名称：Pancreatin

CAS   号：8049-47-6

EINECS编号：232-468-9

分 子  式：C20H28O2

型      号：食品级

二、【产品简介】

主要含胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等，胰蛋白酶能使蛋白转化为蛋白胨，胰淀粉酶使淀粉转化为糊精与糖，胰脂肪酶则使脂肪分解为甘油和脂肪酸。

三、【产品性状】

本品为类白色或微带黄色的粉末；微臭，但无酶败的臭气；有引湿性

四、【定      义】

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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