一、【产品介绍】

中文名称：小麦谷朊粉

别      名：小麦面筋粉

英文名称：GLUTEN

CAS   号：8002-80-0

EINECS编号：232-317-7

分 子  式：C7H14ClNO2

二、【产品简介】

谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。

三、【产品性状】

具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。

四、【定      义】

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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