一、【产品介绍】
中文名称:富马酸一钠
别 名:富马酸一钠
英文名称:Monosodium fumarate
CAS 号:7704-73-6
分 子 式:C4H4NaO4+
型 号:食品级
二、【产品简介】
富马酸一钠,是一种化学物质,分子式是C4H3NaO4,分子量138.06。
三、【产品性状】
白色结晶性粉末,无臭,有特殊酸味(带碱性味)。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL,25℃)。
四、【产品用途】
富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂,主要用于水产品和肉糜类食品中,主要与醋酸钠等配合使用,在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
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