一、【产品介绍】

中文名称：茶多酚

别      名：茶叶萃取物

英文名称：Tea polyphenol

CAS   号：84650-60-2

EINECS编号：283-519-7

分 子  式：C22H18O11

型      号：食品级

二、【产品简介】

绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%

三、【产品性状】

纯净的茶多酚为白色无定形的结晶状物质，提取过程中由于少量茶多酚氧化聚合而呈现淡黄色至褐色，略带茶香，有涩味

四、【产品用途】

茶多酚的抗氧化作用可应用于肉制品加工、油脂储藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作，也可用于各种饮料的配制。在冷冻鲜鱼时，加入茶多酚抗氧化剂，可防止鱼体脂肪的氧化 。

茶多酚作为保鲜剂，能够减缓采摘后的水果和蔬菜的生化活动，推迟其后熟期。

含有茶多酚的口香糖比一般口香糖的消臭力高10倍。

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