一、【产品介绍】

中文名称：L-茶氨酸

别      名：N-乙基-L-谷氨酰胺

英文名称：L-Theanine

CAS   号：3081-61-6

分 子  式：C7H14N2O3

型      号：食品级

二、【产品简介】

天然品存在于绿茶中。也可将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得。

三、【产品性状】

纯品为白色针状结晶，熔点217℃～218℃，比旋光度[α]D20=0.7°，极溶于水

四、【产品用途】

在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸，能改善茶饮料的品质和风味。 

添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的效果。

可以抑制其他食品中的苦味和辣味，达到改善食品风味的目的。

1、改善面包、蛋糕、面条类、通心面的口感和风味。提高原材料利用率。

2、果汁、酒类等作为分散剂使用。

3、改善冰淇淋、卡拉蜜尔糖的口味和稳定性。

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