一、【产品介绍】

中文名称：水苏糖 

别      名：木苏糖

英文名称：Stachyos

CAS   号：470-55-3

EINECS编号：207-427-3

分 子  式：C24H42O21

型      号：食品级

二、【产品简介】

是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类，分子式C24H42O21，纯品为白色粉末，微甜，甜度为蔗糖的22%

三、【产品性状】

纯品为白色粉末，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，无异味。溶于水，不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。

四、【产品用途】

水苏糖具有良好的热稳定性，在100℃的高温下也不会分解，但在酸条件下热稳定性有所下降，因此可用于需热压处理的食品。

在80℃以上，水苏糖具有着色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈现出诱人的焦黄色。可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果好，不会破坏原有食品的风味。

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