一、【产品介绍】

中文名称：聚乙烯吡咯烷酮

别      名：聚维酮

英文名称：N-Vinyl-2-pyrrolidone

CAS   号：9003-39-8

EINECS编号：1312995-182-4

分 子  式：CH4

型      号：食品级

二、【产品简介】

聚乙烯吡咯烷酮(Polyvinyl pyrrolidone)，简称PVP，是一种非离子型高分子化合物，是N-乙烯基酰胺类聚合物中最/具特色，被研究得最深、最广泛的精细化学品。已发展成为非离子、阳离子、阴离子3大类，工业级、医药级、食品级3种规格，相对分子质量从数千至一百万以上的均聚物、共聚物和交联聚合物系列产品，并以其优异独特的性能获得广泛应用。

三、【产品性状】

具有亲水性易流动白色或近乎白色的粉末，有微臭。极易溶于水及含卤代烃类溶剂、醇类、胺类、硝基烷烃及低分子脂肪酸等,不溶于丙酮、乙醚、松节油、脂肪烃和脂环烃等少数溶剂。能与多数无机酸盐、多种树脂相容。

四、【产品用途】

PVP本身不会致癌，有良好的食物安全性，能与特定多酚化合物（如单宁）形成络合物，在食品加工方面主要作为啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清剂和稳定剂。PVP能与特定多酚化合物(如单宁)形成络合物,使其在果汁饮料中起到澄清作用和防凝作用。如Buschke H等人在发酵罐中添加0.01% ~0.02%可溶性PVP，可有效降低其凝固点。在酒和醋等的生产过程中使用PVP也能起到同样作用。交联PVP在啤酒和茶饮料中的应用尤为广泛，啤酒中的多酚类物质能与啤酒中的蛋白质结合，生成单宁大分子复合物，会严重影响啤酒的风味，并缩短其保质期。

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