一、【产品介绍】

中文名称：甲基环戊烯醇酮

别      名：2-环戊烯二酮

英文名称：Methyl cyclopentenolone

CAS   号：80-71-7

EINECS编号：201-303-2

分 子  式：C6H8O2

型      号：食品级

二、【产品简介】

甲基环戊烯醇酮是一种有机化合物，分子式为C6H8O2。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。

三、【产品性状】

白色结晶性粉末，长期裸露在空气中易氧化则逐渐变黄。能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇和氯仿中，微溶于乙醚。室温1克MCP可溶于75毫升水中。

四、【规范使用】：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。

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