一、【产品介绍】

中文名称：丙酮酸钙

别      名：焦葡萄酸钙

英文名称：C3H6CaO3

CAS   号：52009-14-0

EINECS编号：257-599-9

分 子  式：Calcium pyruvate

二、【产品简介】

丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐。丙酮酸钙作为膳食补充剂，丙酮酸钙具有吞噬体内自由基和抑制自由基的生成等有效果。

三、【产品性状】

淡黄色至白色粉末，无味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸却不稳定，易被氧化，弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。

四、【规范使用】：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。

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