一、【产品介绍】

中文名称：磷酸三钠

别      名：膦酸钠盐

英文名称：Sodium phosphite

CAS   号：15475-67-9

EINECS编号：604-975-9

分 子  式：H3NaO3P+

二、【产品简介】

在干燥空气中易潮解风化，生成磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在水中几乎完全分解为磷酸氢二钠和氢氧化钠。

三、【产品性状】

白色结晶粉末，密度：2.53g/cm3，熔点：73.3-76.7℃，沸点：158℃，溶于水，不溶于醇

四、【产品用途】

作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，最/大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中最/大使用量为0.5g/kg。

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