一、【产品介绍】

中文名称：三聚磷酸钠

别      名：多聚磷酸钠

英文名称：Sodium tripolyphosphate

CAS   号：7758-29-4

EINECS编号：231-838-7

分 子  式：Na5O10P3

型      号：食品级

二、【产品简介】

是一种无机化合物，化学式Na5P3O10，是一种无定形水溶性线状聚磷酸盐

三、【产品性状】

白色结晶性粉末

四、【产品用途】

三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每100kg肉加3号混合盐（精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%）2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧，在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度

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