一、【产品介绍】

中文名称：富马酸一钠

别      名：富马酸一钠

英文名称：Monosodium fumarate

CAS   号：7704-73-6

分 子  式：C4H4NaO4+

型      号：食品级

二、【产品简介】

富马酸一钠，是一种化学物质，分子式是C4H3NaO4，分子量138.06。

三、【产品性状】

白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。

四、【主要作用】

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，改善感官，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。

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