一、【产品介绍】

中文名称：低聚异麦芽糖

别      名：异麦芽低聚糖

英文名称：ISOMALTOSE

CAS   号：499-40-1

EINECS编号：207-879-1

分 子  式：C12H22O11

型      号：食品级

二、【产品简介】

它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。

三、【产品性状】

呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。

四、【常用分类】

主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。

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