一、【产品介绍】

中文名称：麦芽糖醇

别      名：氢化麦芽糖

英文名称：Maltitol

CAS   号：585-88-6

EINECS编号：209-567-0

分 子  式：C12H24O11

型      号：食品级

二、【产品简介】

化学名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。

三、【产品性状】

有两种个产品：一为无色结晶性产品；二为无色粘稠状液体。

四、【常用分类】

主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。

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