一、【产品介绍】

中文名称：海藻糖

别      名：漏芦糖

英文名称：TREHALOSE

CAS   号：99-20-7

EINECS编号：202-739-6

分 子  式：C12H22O11

型      号：食品级

二、【产品简介】

是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖，分子式为C12H22O11 [8]  。海藻糖结构式为α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，经常以二水化合物存在，分子式为C12H22O11·2H2O。

三、【产品性状】

白色结晶粉末  PH:4.5~6.5(30％溶液) 

四、【常用分类】

主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。

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