一、【产品介绍】

中文名称：葡萄糖酸锌

别      名：葡糖酸锌

英文名称：Zinc gluconate

CAS   号：  4468-02-4

EINECS编号：224-736-9

分 子  式：C12H22O14Zn

型      号：食品级

二、【产品简介】

葡萄糖酸锌，化学式为C12H22O14Zn，是葡萄糖酸的锌盐，以葡萄糖为原料，用曲霉菌发酵，经分离、提纯后与氧化锌或氢氧化锌中和即可。

三、【产品性状】

本品为白色结晶性或颗粒性粉末；无臭，味微涩。在沸水中极易溶解，在水中溶解，在无水乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶。

四、【常用分类】

主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。

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