一、【产品介绍】

中文名称：乙基麦芽酚

别      名：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

英文名称：Ethyl maltol

CAS   号：4940-11-8

EINECS编号：225-582-5

分 子  式：C7H8O3

型      号：食品级

二、【产品简介】

乙基麦芽酚，化学式为C7H8O3，也可用作增甜剂、香气合成剂、香味改良剂与定香剂，具有抑/酸、抑/苦、去/腥、除刺/激之功/效，这些与麦芽酚具有相同的特点。

三、【产品性状】

呈白色结晶性粉末，乙基麦芽酚溶液贮藏于玻璃或塑料容器中，大量贮藏时必须置于密闭容器中，避光、置阴凉干燥处。

四、【常用分类】

主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。

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