一、【产品介绍】

中文名称：L-茶氨酸

别      名：N-乙基-L-谷氨酰胺

英文名称：L-Theanine

CAS   号：3081-61-6

分 子  式：C7H14N2O3

型      号：食品级

二、【产品简介】

天然品存在于绿茶中。也可将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得。

三、【产品性状】

纯品为白色针状结晶，熔点217℃～218℃，比旋光度[α]D20=0.7°，极溶于水

四、【特      征】

食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

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