一、【产品介绍】

中文名称：ε-聚赖氨酸盐酸盐

别      名：聚赖氨酸盐酸盐

英文名称：ε-poly-L-lysine?HCl

CAS   号：25988-63-0

分 子  式：(C6H12N2OHBr)n+H2O

型      号：食品级

二、【产品简介】

ε-聚赖氨酸盐酸盐（ε-poly-L-lysine hcl），是从淀粉酶产色链霉菌提取的食品添加剂。

三、【产品性状】

ε-聚赖氨酸盐酸盐为白色淡黄色粉末，吸湿性强，它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、等有机溶剂。

四、【特      征】

食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

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