一、【产品介绍】

中文名称：还原型谷胱甘肽

别      名：硫糠质

英文名称：Glutathione

CAS   号：70-18-8

EINECS编号：200-725-4

分 子  式：C10H17N3O6S

型      号：食品级

二、【产品简介】

谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成的一种三肽，它是甘油醛酸脱氢酶的辅基，又是乙二醛酶及磷酸丙糖脱氢酶的辅酶，参与体内三羧酸循环及糖代谢，使人体获得高能量。

三、【产品性状】

白色粉末,溶解度 ：H2O: 50 mg/mL，密度：1.441 g/cm3，熔点：192-195oC，折射率：1.571，稳定性：稳定。与强氧化剂不相容。

四、【特      征】

食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

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