一、【产品介绍】

中文名称：葡萄糖酸亚铁

别      名：葡萄糖酸铁

英文名称：Ferrous gluconate

CAS   号：  299-29-6

EINECS编号：206-076-3

分 子  式：C12H20FeO14

型      号：食品级

二、【产品简介】

葡萄糖酸亚铁，分子式为C12H22O14Fe·2H2O，相对分子质量为482.18。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。

三、【产品性状】

葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，稍有焦糖气味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，理论含铁量12%。

四、【特      征】

食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

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